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Rezepte


Hilfe für Haus und GartenMöchte man in der Küche etwas mehr Professionalität erreichen und von den althergebrachten Rezepten aus dem Bauch wegkommen, dann braucht man fundiertes Hintergrundwissen und konzeptionelle Erkenntnisse. Beim Kochen oder Braten laufen nämlich mitunter hochkomplizierte chemische und physikalische Prozesse ab. Diese Phänomene kennt ein ausgebildeter Koch bzw. die gute Hausfrau als besondere Kniffe und Tricks, ohne zwangsläufig den exakten Sachverhalt zu kennen. Kocherfahrung könnte man es auch nennen, wenn man beispielsweise weiß, daß knackiger Salat nicht so schnell welkt, wenn man ihn nicht in der Nähe von Obst lagert. Oder das sich Salat weniger schnell verfärbt, wenn man ihn nach dem Schneiden durch das Beträufeln mit Essig und Öl konserviert. Aber auch reine Hobbyköche sollen mit unserem Info-Angebot angesprochen werden, denn Kochen muss nicht immer große Umstände machen und kann dabei trotzdem noch äußerst abwechslungsreich und spannend sein. Und auch wenn die Fernsehköche uns Laien bisweilen vor Neid erblassen lassen und uns beständig beweisen, daß alles am besten mit frischen Zutaten schmeckt und knackiges Gemüse und erlesenes Obst für ein intensives Aroma unabdingbar sind und viele seltene Kräuter und exotische Gewürze bei der Zubereitung nicht fehlen dürfen. Lassen Sie sich nicht entmutigen. Kochen liegt im Trend, und Gäste einladen, um diese zu Bekochen ebenfalls. Dies haben wir mittlerweile von Jamie Oliver, Tim Mälzer und Johann Lafer gelernt, wenn wir den Kochprofis von der Couch aus in die Töpfe schauen, oder dem perfekten Dinner beiwohnen. Kochen und gemeinsames Essen mit Freunden bringt Spaß, auch wenn nicht jeder häusliche Küchenchef ein Paul Bocuse sein kann. Kochen Sie genußvoll und leidenschaftlich, denn das macht natürlich am meisten Spaß, aber auch eine weitsichtige Ernährungsumstellung auf gesunde Zutaten, frische Gewürze und abwechslungsreiche fettarme Mischkost kann faszinieren und ist mitunter erfolgreicher als jede Zwei-Wochen-Blitzdiät. Hier finden Sie bald Informationen, Kochtipps bzw. Links rund um das Thema Rezepte.

 


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